Hemos dado brillo a una Estrella y estamos muy orgullosos de ello. Hemos
formado parte de un sueño y nos sentimos halagados por haber podido aportar a él lo mejor de nuestro conocimiento. Hemos contribuido a un cambio de 180 grados y el resultado no ha podido ser mejor.
Nos hemos contagiado del mimo por los detalles y hemos aprendido lo importantes que son los matices. Hemos evolucionado con criterio y hemos trabajado en equipo.
El reto era tan importante como apetecible. El resultado nos deja un sabor de boca tan
satisfactorio como placentero. Sensibilidad, estilo, distinción, delicadeza, elegancia... Es tanto lo que la luz puede aportar...
Gracias por vuestra confianza, Ricardo. Esperamos iluminar el inmenso camino que aún os
queda por andar.
El Retiro de Pancar, Estrella Michelín 2015.